[ 鐘文化]和牛的入口即化，與表的鋼強硬朗美學強烈對比，是絕配。
——葉先生
2017年10月16號
魯迅最愛牛肉面
魯迅生平最愛吃牛肉。當然，那時他可吃不到和牛，哈哈~
在他1917年12月28日的日記中記道:“午同齊壽山及二弟在和記飯?！碑敃r他在教育部上班，中午下班出來吃飯，經常到一家“和記”賣清湯大碗牛肉面的小鋪做客，魯迅最愛吃這家飯館的清湯大碗牛肉面。
魯迅《自嘲》詩：“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛?！?nbsp;名言里也會引用牛，我可以推斷：魯迅是愛牛肉的，不然怎么一直想到呢？
牛肉性溫而不燥，口感細嫩柔滑，營養豐富，征服了一大票吃貨。
但今天不聊美味佳肴~而是來刨根問底一下牛肉中的傳說——和牛!
>>>什么是和牛？<<<
日本自稱大和民族，他們的傳統衣服叫和服，他們的牛肉，自然就叫“和?！?！
和牛是這世界上最有名氣最高品質的牛肉（簡直是牛中貴族了~），最初的和牛只有日本有，但并不是所有的日本牛肉都能被稱為和牛的。
能成為和牛的三個必要條件是：血統、產地和等級，和牛是日本的國寶。
后來和?；虮灰M澳大利亞，所以現在的澳大利亞也是擁有傳說中的和牛的國家之一。澳洲人想盡辦法，想把自己澳洲Angus牛通過不斷與日本和牛的交配。
澳洲和牛的貴族血統從第一代在1988年由100％血統的“日本和?！备?00％血統的澳洲Angus牛種雜交而成，因此含有50％的和牛血統，稱為F1。
當“澳洲和?！钡降谒拇?b>F4時，也就是日本和牛的血統高達93.75%，已經可以稱為純種的Purebred“澳洲和?！绷?。
當然，即便是第六代，也只能達到98.4375%，第100代，也只能達到99.99%，所以100%日本和牛是無法復制的：）
>>>和牛也要分等級？<<<
當然要！不然憑啥多付錢？！
對于和牛等級的評判可謂嚴苛至極，不僅要看其油花的分布情況，還有看其嫩度，色澤、以及風味。
日本牛肉是根據油花分布情況來分級，等級分為A1、A2、A3、A4、A5，每個等級還會細分三等級，只有達到A4、A5級別才有資格使用“和?！钡臉酥?。
A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級的和?？梢哉f是最頂級的了。（注: A5級的和牛是最適合做刺身的，適合生吃。）
澳洲和牛也是從油花（大理石花紋）來鑒別等級的。澳洲牛肉等級基本上分為12級，從M1到M12，M12為最高級別，澳洲和牛一般在M4及以上。
>>>世界上最貴的牛肉<<<
Kobe beef 神戶牛肉其實是個日本品牌。神戶牛肉享譽全球， 是最貴的牛肉品牌。
神戶牛肉的雪花分布多而勻稱，有著非常獨特的油花香味， 入口即化。能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛只能產出大約4000公斤，只有這么多，加上那么多全世界的人都搶著吃，吃不到自然貴。
神戶牛肉（約1600元/斤）
黑毛和牛（約850元/斤）
以上照片是2016年拍的，現價格已翻倍了吧。
和牛搭配什么吃最好？表！
上月，我在表友家吃飯，他居然給每人都煎了一塊T骨大牛排，然而！啥輔菜也沒有！沒有?。ㄔ酒诖⊥炼?，至少紅蘿卜，然而啥也沒有，兄弟夠絕），巧的是我發現切牛排時，我們手上都有一塊，于是就有了以下照片。
表色可餐？？
拍完以后我覺得，牛排的絕配就是表！
雖吃牛排的方式有些簡單粗暴，但這種最原始的樂趣原本就扎根于每一個男人的靈魂深處。從味覺到視覺，對力與美的追求，從入口即化的牛肉到腕表硬朗的機械線條，就像水牛系列一樣處處體現了意大利雕塑般的審美。
關于神戶牛肉
中國是沒有神戶牛肉的，如誰告訴你這是神戶牛肉，那就是騙人，我國禁止進口日本牛肉，故去日本才能吃到正宗的神戶牛肉~
在我看來，神戶牛肉入口即化，絕對絲滑，但是太油；澳洲和牛則更有口感，偏瘦。要看個人，不一定最貴的就是最好吃的
#葉先生推薦#
帶什么表去吃牛排最牛X？當然是戴牛表?。?！
表殼： 1950，表徑：44MM，中國價格：166,900.00
沛納海P.9000自動上鏈機械式，完全由沛納海研制，13?法分，厚7.9毫米，28石，Glucydur?平衡擺輪，每小時振動28,800次。3日動力儲存，兩個發條盒，197個零件。
關于收藏生肖表我幾點淺見：
1.收生肖表意義大于其表本身的保值增值，如牛年，買你牛年的客戶應該只是十二分之一吧。
2.生肖表在國際市場并不是很走俏（根據歷屆拍賣紀錄），因生肖表是特為中國市場定制，國外表友可能不會考慮。
還是那句話，你收藏你愛的，別管其他人的意見，愛的你是不會賣的， 所以保值與否就無太大關系。當然，你成為名人后，也會讓你的表價值倍增。（圖/文 宇宙之表特約作者 葉先生品六塵）
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